Bogotá, 13 ago (SNE). Desde la próxima semana y hasta el 28 de febrero de 2008, estará abierto el plazo para que los sitios de sacrificio de ganado y frigoríficos reinscriban ante el Invima en el nuevo Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne.

El anuncio fue hecho por el ministro de Agricultura, Andrés Felipe Arias Leyva, quien dijo que los que no se inscriban dentro del plazo fijado quedarán como sitios ilegales de sacrificio.

La medida permitirá que tanto los mataderos como los frigoríficos, cumplan con todos los requisitos ambientales y sanitarios para realizar su labor con los productos cárnicos. Las plantas que no cumplan con los estándares indicados no podrán seguir operando.

Además, la medida hará posible elevar la calidad del producto que llega al consumidor y de esta manera volver más competitivo al sector para exportar, indicó Arias.

Desde el 28 de febrero de 2008 y hasta febrero de 2009, el Invima comenzará visitas de inspección a cada matadero y frigorífico del país, para que les sea aprobado un plan gradual de mejoramiento, el cual tendrá que ser ejecutado en los siguientes tres años y medio luego de la visita.

“Es un proceso de cinco años que comienza hoy, no es de un día para otro, requiere adecuación e inversión, generará problemas, pero se verá reflejado en la calidad del producto que se comercializa. Esto no es un capricho”, aseguró el Ministro.

Para cumplir con esta labor el Invima incrementó el número de funcionarios que tendrán a cargo la inspección de estas plantas de sacrificio. La entidad asignará entre 1 a 6 inspectores oficiales por planta, a los cuales se les pagará 40 mil pesos por hora, lo que representa un incremento de 10 pesos por kilogramo de carne.

“Para evitar que este incremento afecte a los consumidores, los ministerios de la Protección Social y de Agricultura asignará un presupuesto”, dijo el funcionario.

En Colombia existen 1.644 establecimientos de sacrificio bovino, de las cuales 47 plantas manejan el 52 por ciento del mercado.

La resolución que crea este nuevo sistema estará publicada en los sitios Web: http://www.minproteccionsocial.gov.co/VBeContent/home.asp
http://www.minagricultura.gov.co
http://www.invima.gov.co/